本发明涉及一种咸香味烧鸡的制作方法，它选用当年３００－４００天或５０天的活鸡，经过屠宰清血－去毛－净膛－洗净后放入０℃－－１℃的冷库中停留２４小时，进行排酸处理自行消毒杀菌，确保鸡肉质量，然后再速冻；最后，将配好的１９味配料和６种调料以...