本发明介绍了一种方便蔬菜的制作方法，以组织致密，质地脆嫩、肉质肥厚而不易软化的新鲜蔬菜为主料，利用乳酸发酵液和蔗糖对蔬菜坯进行浸渍发酵，其中包括制取乳酸发酵液、制取菜坯、配糖、调香或调鲜、浸渍酿制等几道工序，密闭７～３０天取出，即成为甜...