本发明涉及食品生产领域中无核果脯及其制作方法。现有果脯食品核多肉少，口感不佳。某些所谓无核果品则是将全果带核榨汁后，用肉、核等剩余固态物料加工制成。这样不仅失去了作为营养精华的果脯原汁，尤其因果核渣、末遗留其中，果核固有的苦涩味及粗糙颗...