一种速食牡蛎的加工保存方法，是将从甲壳剥出的活体牡蛎浸泡于２－３成度的盐水中５０－１００分钟，浸泡完成后捞起沥干水分加热至可食用程度，经冷却后装入定量容器真空包装及急速冷冻。具有延长贮存时间仍保有新鲜度的功效。

一种蚝精的制法，是将甲壳内剥出活体蚝浸泡于盐水中清洗杀菌，再经保鲜处理后加热后降温至５５℃－６５℃恒温，在设定时间中萃取其营养精华，产生原味蚝精，再经释稀和低温杀菌纯化，及装罐后高温杀菌制成。释稀的原味蚝精亦可添加适量药物，再经低温杀菌...