本发明提供一种速冻扇贝丸及生产方法，是将扇贝柱绞碎成酱状，按规定比例加入鸡蛋清、淀粉、精盐、味素及水搅拌，搅拌后入模成型再速冻。食用时，将其投入沸水中２～３分钟即可食用，保留了扇贝营养丰富，味道鲜美的优点，同时又改善了扇贝食用不方便的弱...