利用生物技术生产即食保鲜蒜泥的方法，属于生物技术领域，其步骤为：１．预处理：将带皮大蒜用亚硫酸氢钠溶液浸泡；２．热处理：将带皮大蒜经７５℃～８０℃热水浸泡；３．将经过热处理的大蒜冷却、去皮，用清水清洗；４．将经水清洗后的大蒜与酶抑制剂和...