本发明公开了一种熟食方便米的生产工艺，包括下述步骤：（１）预处理步骤：将大米用室温水浸泡后取出，干燥；（２）煮制步骤：将预处理过的大米在水中煮制；（３）蒸制步骤：将煮制过的大米用蒸汽蒸熟；（４）冷水浸渍步骤：将蒸制的大米用冷水浸渍；（５...