本发明公开了一种鲜味营养酱油及其生产方法。主要解决现有酱油在香味，鲜味，营养三方面存在的难以具有的问题。其主要技术特征在于该营养酱油由传统发酵方法酿造的传统发酵酱油、盐酸水解制得的水解酱油、蛋白酶水解动植物蛋白的方法制得的酶水解提取营养...