本发明包括对感化性受体调节剂和感化性受体配体调节剂进行鉴定的方法和能够调节感化性受体及其配体的调节剂，所述方法例如如下进行：确定试验实体是否适于与感化性受体的捕蝇夹结构域中的一个或多个相互作用位点相互作用。本发明也包括具有式(I)的感化...

本发明包括对感化性受体调节剂和感化性受体配体调节剂进行鉴定的方法和能够调节感化性受体及其配体的调节剂，所述方法例如如下进行：确定试验实体是否适于与感化性受体的捕蝇夹结构域中的一个或多个相互作用位点相互作用。本发明也包括具有式(I)的感化...

本发明涉及含有高效鲜味调料的可食用组合物及其制备方法，具体地涉及某些高效鲜味(“umami”)味道调节剂作为鲜味剂和/或谷氨酸钠增强剂用于制备食品、饮料和其它可食用组合物的用途，而且涉及制备用于制备可食用食品和饮料的食品调料组合物的方法。

本发明提供了包含三氯半乳蔗糖和4-氨基-5,6-二甲基噻吩并[2,3-d]嘧啶-2(1H)-酮或其盐、溶剂化物和/或酯的组合物及经喷雾干燥制备该组合物的方法。本发明也提供了包含本发明组合物的可摄取的组合物及制备该食物的方法。本发明也包括...

本发明涉及新型调味剂、味道调节剂、促味剂、味觉增强剂、鲜味剂或甜味剂和/或增强剂及其用途，本发明涉及如下发现：特定的非天然存在的、非肽的酰胺化合物和酰胺衍生物，如乙二酰胺、脲和丙烯酰胺，是用于食物、饮料和其它食品或口服药品或组合物的有用...

本发明包括用于制备具有结构式（Ｉ）的化合物的方法／工艺和中间体，其中Ｘ为烷基、取代的烷基、烯基、取代的烯基、杂烷基、取代的杂烷基、杂烯基或者取代的杂烯基。

本发明提供包含５－（新戊基氧基）－１Ｈ－苯并［ｃ］［１，２，６］噻二嗪－４－氨基－２，２－二氧化物或３－（４－氨基－２，２－二氧代－１Ｈ－苯并［ｃ］［１，２，６］噻二嗪－５－基氧基）－２’，２’－二甲基－Ｎ－丙基丙酰胺的固体和液体组合物...

本发明提供了具有下式的异山梨醇衍生物及其一些子集或种类作为食品、饮料和其它食用组合物中的味道调节剂，特别是鲜味（“ｕｍａｍｉ”）味道调节剂、鲜味调味剂和鲜味增强剂。

本发明包括对感化性受体调节剂和感化性受体配体调节剂进行鉴定的方法和能够调节感化性受体及其配体的调节剂，所述方法例如如下进行：确定试验实体是否适于与感化性受体的捕蝇夹结构域中的一个或多个相互作用位点相互作用。本发明也包括具有式（Ｉ）的感化...

本发明提供了包含三氯半乳蔗糖和４－氨基－５，６－二甲基噻吩并［２，３－ｄ］嘧啶－２（１Ｈ）－酮或其盐、溶剂化物和／或酯的组合物及经喷雾干燥制备该组合物的方法。本发明也提供了包含本发明组合物的可摄取的组合物及制备该食物的方法。本发明也包括...

本发明涉及特异性结合Ｔ１Ｒ１／Ｔ１Ｒ３或Ｔ１Ｒ２／Ｔ１Ｒ３受体或其片段或亚基的化合物。本发明还涉及包含Ｔ１Ｒ１／Ｔ１Ｒ３和Ｔ１Ｒ２／Ｔ１Ｒ３的异寡聚和嵌合的味觉受体在鉴定分别对鲜味刺激物和甜味刺激物产生应答的化合物的检测中的用途。此外，...

本发明涉及包含连接有杂芳基部分的化合物及其作为用于食物组合物的新型鲜味调节剂、促味剂和味觉增强剂的应用。具体地说，在此公开的本发明涉及具有下式的化合物及其某些亚属或种作为食品、饮料和其他食物组合物中的味道或味觉调节剂，尤其是咸鲜味（“鲜...

本发明涉及如下发现：特定的非天然存在的、非肽的酰胺化合物和酰胺衍生物，如乙二酰胺、脲和丙烯酰胺，是用于食物、饮料和其它食品或口服药品或组合物的有用的味道或味觉调节剂，如调味剂或增味剂和香味或味道增强剂，更具体地为香味（谷氨酸单钠的“鲜味...

本发明涉及某些高效鲜味（“ｕｍａｍｉ”）味道调节剂作为鲜味剂和／或谷氨酸钠增强剂用于制备食品、饮料和其它可食用组合物的用途，而且涉及制备用于制备可食用食品和饮料的食品调料组合物的方法。

本发明涉及芳香族酰胺和脲及其作为甜味和／或鲜味改良剂、调味剂和增味剂的用途。本发明的公开内容涉及非天然存在的酰胺化合物，所述非天然存在的酰胺化合物以优选约１００ｐｐｍ以下的浓度量级与食物或饮料或可食用的药物组合物接触时能够用作咸鲜味（“...

本发明涉及二芳香酰胺及其作为甜味改良剂、调味剂和增味剂的用途。本发明的公开内容涉及人造二芳香酰胺化合物，所述人造二芳香酰胺化合物以优选约１００ｐｐｍ以下的浓度量级与食物或饮料或药物组合物接触时能够用作甜味改良剂、甜味调味剂或甜味增味剂，...