一种麦香蛋白，其特征在于由以下重量份（以下均为重量份）的原料加工制作而成：小麦谷朊粉４０～７０份，玉米粉１０～３０份，食盐０．３～１份，酵母粉１～２份。

本发明涉及一种蛋白粉丝及其生产方法，其蛋白粉丝由以下重量份的原料加工制作而成：小麦淀粉８－１２份、马铃薯淀粉４－８份。其生产方法包含调浆、制丝、低温老化、松丝成型、干燥包装。本发明的方便粉丝以小麦淀粉为主要原料，配以小麦蛋白、马铃薯淀粉...

本发明涉及一种凉皮专用粉，其特点是含有以下重量的组份：小麦淀粉７０～９０份，精制小麦粉１５～２５份，食盐０．５～１份。采用本发明的凉皮专用粉制作凉皮，可以省去和制面团和水洗过程，直接加水调制成能进行烫制凉皮的浆料，使制作凉皮的工序大大简化。