本发明公开了一种脱水卤虫的制备方法。其包括以下步骤：先将新鲜的卤虫清洗去杂，并去除卤虫表面的水分；然后将卤虫冷冻至－３０℃－－４０℃；再采用冷冻升华干燥法，在压力＜５０Ｐａ的条件下，以＋１０℃／小时的速度升温至≤４５℃；再在干燥温度≤４...