本发明涉及一种食品，特别是指一种月饼馅，其包括下述组份（以重量份数计）：鸽肉：１－２５份、鹰嘴豆沙：３０－７０份、驼峰：１－１２份。其中鸽肉可用下述步骤制备得到：①取新鲜鸽肉，加入食盐和食糖并搅拌均匀；②在０℃～１０℃下腌制１－３天；③...