本发明提供了一种基于咖啡豆与豌豆的浓缩液及其制备方法和应用。所述的制备方法包括以下步骤：将咖啡豆与豌豆混合后进行真空烘焙，同步冷凝回收风味油；烘焙豆磨浆后用果胶酶和酸性蛋白酶进行酶解；酶解完成后，向酶解液中加入还原糖与包含半胱氨酸的特定...