本发明公开了一种活性山芋粉及其生产方法。活性山芋粉是一种经速冻、真空干燥和粉碎制成的，与鲜山芋具有同样营养成分的山芋粉。活性山芋粉的生产方法是：将优质山芋刷洗去皮，切成小段，放在冷冻机内速冻２～３小时，山芋温度为－８～－１０℃。然后放入...