一种生产菌蛋白肉的配方及其工艺，本发明涉及生物工程技术，具体地说是一种利用食用真菌及细菌菌（体）蛋白和菌纤维，生产菌蛋白肉的配方和工艺方法，其主要解决现有仿生人造肉，口感差，成型不好，营养成分不全等问题，本发明至少包括：菌组织纤维，菌分...