本发明公开了一种以陕西省特产珍品黑米为主要原料制作方便小吃食品黑米脆香酥的生产工艺。“本草纲目”记载黑米具有明目、补肾、暖肝健脾、活血之功能，但由于黑米熟化和成型较困难，以往只用黑米来制作粥、糊、羹等食品。本发明采用高温焯米来克服黑米难...