涂饰剂类组合物以及将这类组合物用于制作新型薄片类和其它煎炸或焙烤的点心和／或方便食品（包括甜食，用所述组合物涂覆它们的外部和／或将所述组合物直接掺入它们的面团基质）的方法。将食品与所述组合物一起适当烹饪后，所述组合物显著增大了食品的脆性...