提供了一种用于连续生产全谷物面粉和全无谷蛋白面粉的节水和节能方法。所述方法包括用水预调节全谷粒或种子并且使用利用饱和蒸汽的能量高效烫漂处理。所述方法还提供具有材料的双峰尺寸混合物的面粉，所述材料具有改进的粘度。所述全谷物和全无谷蛋白面粉...

提供节水和节能的方法，连续生产全谷物面粉和全无麸质面粉。所述方法包括用水预调节全谷物或籽，并使用用饱和蒸汽的节能热烫处理。所述方法还提供具有改进粘性的材料的双峰尺寸混合物的面粉。全谷物和全无麸质面粉可用于制备谷物产品和烘烤食物。

一种生物方法和设备，其用于连续生产作为基础谷类和功能食品成分的新的润湿粉糊和全玉米面粉。该生物方法包括提供玉米籽的细磨部分；将该玉米籽的细磨部分与至少一种内淀粉酶和木聚糖内切酶合并，来产生加酶的细磨物；湿－热预煮该加酶的细磨物，来获得预...

作为谷物基础和功能性食品成分的新型玉米粉糊和全玉米粉的连续制备的生物工艺和设备。该生物工艺包括提供玉米粒的细磨样部分；将玉米粒的细磨样部分与至少一种内淀粉酶结合以制备添加酶的细磨样；湿热预烹饪该添加酶的细磨样以得到预烹饪的添加酶的细磨样...

使用木聚糖酶、内淀粉酶和内蛋白酶作为加工助剂通过酶预蒸煮来连续生产预蒸煮和部分脱麸玉米粉。使用内酶溶液的低温和中性－ｐＨ预蒸煮实现了部分麸皮水解，同时避免了过度的预糊化，降低了洗涤和废水中的玉米固体损耗。然后稳定含水量，接着研磨和在高温...

连续生产用于乳基和谷物基食品的预糊化玉米粉的方法和装置，包括使用作为用于部分水解不溶性纤维、淀粉和蛋白质的食品加工助剂的焦亚硫酸钠、亚硫酸氢钠和亚硫酸钠溶液的酸性预蒸煮，和受控的预糊化和变性，籽粒洗涤，稳定含水量用于磨碎，研磨并干燥预调...

一种用于谷物基础食物的玉米粉糊和全玉米粉的连续制备的方法和装置，其包括干净玉米的预处理，研磨增湿的玉米以产生细和粗磨样部分，筛分细磨样并且从两部分中吸出轻麸部分作为动物饲料，再研磨粗磨样为了进一步的麸提取并且混合筛分的细磨样和石灰以制备...