本发明涉及制备速溶性富马酸钙的一种方法，首先制备一种富马酸和水的浆状液，然后在高剪切条件下将一种含钙的碱与该富马酸浆状液进行反应，反应温度不超过约１６０°Ｆ，当该富马酸至少一半被中和以后降温中止反应，并且使其中钙对富马酸根的摩尔比率是在...

一种生产经附聚、喷雾干燥、预糊化淀粉的方法，是在一座喷雾干燥塔中装设两个或多个喷雾－煮制喷嘴并使其喷出流型互相交叉。交叉点要离喷嘴够远以防结团或成球，并且要够近以使颗粒表面够粘性，使之能粘附并积成附聚物。

化学通式为的甜味剂及其适用于食品的盐，本发明介绍了其中的取代物。

制备快速溶解的磷酸二钙和磷酸三钙的方法，该方法包括将钙加入连续搅拌的磷酸溶液中，同时调节ｐＨ和温度。将所得到的淤浆进行快速干燥。这样所得到的磷酸三钙能迅速溶于酸性水溶液，可用于干饮料制品等。

真空封闭的罐头以及包装罐头的方法，尤其是用于包装咖啡类的干燥粒状食品产品，罐头有容易撕开的箔膜粘贴在其一端，最好是沿着圆周的带，带的宽度大于２．５ｍｍ，最好为３．４ｍｍ，箔膜的厚度最好为８０－１２０微米，１００微米较佳，最好用热熔的聚氯...

本发明是把诸如软冰淇淋之类的流动性制品向可密封的包装及配出容器内充注和包装的器件及方法．器件中包括有一个大致为水平的上段的运送器，上段中有第一工位上的容器容纳支承孔．在沿运送器行程的第二工位上，把预定量的流动性制品向每一容器充注，充注在...

本发明公开了一种使气体夹带在液流雾化细滴中的多流体喷嘴，该喷嘴允许生产具有满足要求的颗粒尺寸分布和流动性的低密度材料。本发明特别适用了低密度非奶制品乳脂。

本发明叙述一种快熟饭状制品的制备方法．步骤如下：将不胶化米粉输入挤压机，各条件以足够使淀粉的分子胶化和使蛋白质变性为准．最后干燥压出物，制得可重水化产品．

生产具有焙制和研磨过的外表的凝聚状速溶咖啡的工序包括：ａ．将喷雾一干燥速溶咖啡研磨成颗粒平均大小为２５至７５微米的粉粒，ｂ．调整粉粒的聚合能力，ｃ．形成８００到２１００微米的簇群，ｄ．熔化簇群的外表面，熔化深度约５到３０微米，ｅ．干燥并...

叙述了制备液体咖啡香精的一种方法，这种香精含有浓缩的来自咖啡研磨机气体凝霜的各种咖啡香味化合物．该方法制备的咖啡香味物质得率较高，质量较好．此外，所生产的液体香精基本上不含二氧化碳．这种液体香精可用于对咖啡粉、甘油酯或其他食品基质进行增...

让经发酵但未烘炒的茶鲜叶和脱咖啡因流体接触，除掉茶中的咖啡因．脱咖啡因的工序尽量在无氧的情况下进行，经过脱咖啡因工序之后将茶叶烘炒，产生红茶香味．所推荐的脱咖啡因流体是一种超临界流体，优先采用二氧化碳为超临界流体．生产出来的产品比用未发...

公开了一种同时水解废咖啡渣并从其中提取咖啡渣油的方法．废咖啡渣用水调成浆，往渣浆中加入一种酸以调节其ｐＨ值，并与一种水不溶性的油溶剂相混合，在渣浆中将油溶剂分散成细小的液滴，然后将分散系统通过一个反应器，最好是一个柱式流动反应器，使废咖...

本发明为一种制备焙烤整粒咖啡豆或焙烤和磨碎的咖啡以增加可抽提性，改进香味传送和有优良贮存寿命稳定性的方法．将咖啡在含水量为约７％到１０％（重量）时与二氧化碳和氧吸附剂一起包装．包装前没有必要对咖啡脱气．

一种不浑浊、其贮存稳定性的浓缩茶，其制备方法是将新鲜配制的浓缩茶（８－２４％可溶性固体物）的ｐＨ降低到２．９－３．５，将该浓缩茶冷冻至３０－４５°Ｆ，将该浓缩茶澄清以除掉沉淀物然后将该经澄清的浓缩茶的ｐＨ值升高到约３．９－４．３。制备新...

本发明涉及在加工经焙炒和磨碎咖啡的咖啡水提取液中得到所期望的风味和香味挥发物。改进喷雾干燥浓缩的水提取液制备可溶咖啡全过程的方法是采用汽提器除去高达２０％提取液，接着浓缩，使用装有４－４８块塔板的吸收塔，用冷水回收非冷凝的香味和已冷凝香...

一种从鲜咖啡豆中提取咖啡因的方法，它包括：连续不断地将基本上不含咖啡因的超临界流体从装有鲜咖啡豆提取器的一尾端投入，连续不断地将载有咖啡因的超临界流体从提取器的另一尾端排出；周期性地排出一部分已脱去咖啡因的咖啡豆，同时将一部分未脱咖啡因...

一种除去咖啡因的方法，其中在有水的情况下将含咖啡因的咖啡萃取液同咖啡酸接触，咖啡因和咖啡酸形成不溶性的咖啡因／咖啡酸配合物，该配合物可以从咖啡萃取液分离。

本发明公开了一种咖啡玻璃体，其制备方法是：制备含３～１２％水和大约８８～９７％全部来源于咖啡的固体的熔融物，在一密闭顶部空间对熔融物进行增香，使熔融物成型，并冷却熔融物以捕获并保护咖啡香气剂，使挥发物损失小于２０％。

本发明涉及在反应器内，最好采用活塞式流动反应器，于无任何酸催化剂予的高温短时条件下，加溶部分提取焙炒和磨碎咖啡的方法，例如加溶工业用咖啡渗滤系统的废渣滓。如此得到的水解产物可来增加咖啡的可溶固体含量和焙炒咖啡的水提物。

本文介绍一种在不加任何酸催化剂情况下，于固定床反应器内加溶部分提取焙炒和磨碎咖啡的方法。以原有焙炒和磨碎咖啡为基准，该水解有效地使可溶固体收率达到约５８％至６８％，使产生的可溶固定的降解减至最小。