快速压力腌蛋方法及装置．本发明属于食品加工领域．传统的腌制禽蛋的方法周期长，对大批量生产很不利．本发明采用压力腌蛋法，即将禽蛋放入钢制压力容器内．加入饱和食盐水充满容器，然后通过手压泵对容器内盐溶液加压．一般２４－４８小时即可腌制完毕，...

本发明涉及食品的加工方法和加工设备。腌制食品具有味道好、耐贮藏等优点，但是腌制周期一般都很长，对腌制食品的商业化生产很不利。本发明提出了腌制食品的新方法和利用该方法的设备，本发明的方法主要是在腌制液中加入助渗剂，提高腌制液的渗透压，加快...