本发明涉及肉食品加工方法，尤其是猪蹄的加工方法，采用白芨、肉豆蔻、草果、荜菝、丁香、良姜、肉桂、陈皮、青皮、三奈等十三味中药及调料配制老汤烀煮猪蹄后，再将其放入锅底放有白糖、茶叶的锅中熏烤，制作出的猪蹄不仅鲜、嫩、烂、脱骨，而且肥而不腻...