本发明涉及含海藻酮糖的组合物、其制备以及用途。

本发明涉及用于制备包含活性面筋的压制蛋白质粒料的方法、通过所述方法可获得的粒料以及在所述方法中使用的设备。

本发明涉及改进的包衣口香糖及其制备方法。

本发明涉及由含蔗糖的底物制备含异麦芽酮糖的组合物的方法。

本发明涉及果冻糖果以及生产这种果冻糖果的方法，该果冻糖果包含：(a)糖，其选自异麦芽酮糖、海藻糖及其组合，(b)至少一种胶凝剂，以及(c)水，其中基于果冻糖果的总重量，果冻糖果中组分(a)的含量在30至0wt％的范围内。该果冻糖果是非致...

本发明涉及一种用于缩短口香糖制备方法中口香糖芯组合物的调整时间的方法，其中氢化或非氢化帕拉金糖与口香糖基础组合物混合，以及涉及氢化或非氢化帕拉金糖在口香糖芯组合物中用于缩短调整时间的用途。

本发明涉及用于涂覆至口香糖芯材料的表面的包含氢化或非氢化帕拉金糖的轧制化合物粉末，包含这种轧制化合物粉末的口香糖产品，用于通过在口香糖制备方法中使用含氢化或非氢化帕拉金糖的轧制化合物粉末来降低口香糖芯材料的组合物的粘性的方法，以及氢化或...

本发明涉及一种蒸发液态碳氢化合物或其中至少含有一种碳氢化合物的液体的装置并且涉及其用途。本发明的任务是提供一种用于蒸发碳氢化合物或其中含有这种化合物的液体的装置，其中所形成的蒸汽能够以很小的压差和适当的浓度被提供。在该装置上设有能够实现...

本发明涉及一类含有谷物和异麦芽酮糖的谷类产品，其制备方法以及异麦芽酮糖在制备谷类产品中的应用。

本发明涉及一种用于保护生物和物体免遭散装物掩埋的装置、其制备方法以及在采用这种装置的情况下的应用。

本发明涉及一种软糖料，其包含至少一种甜味增强剂，结晶相形式的异麦芽酮糖，优选异麦芽酮糖和海藻糖，和非结晶相形式的葡萄糖，涉及其制备方法，涉及该软糖料作为烘焙产品的覆盖物的用途以及用根据本发明的软糖料完全或部分覆盖的烘焙产品。

本发明涉及一种由甜菜原汁制造含蛋白质部分的模制品的方法，该方法包括以下步骤：对甜菜原汁预施石灰，以便由非蔗糖物质生成在所获得的预施石灰浆汁中形成的凝聚物，使用至少一个第一分离装置将所述凝聚物从预施石灰浆汁中分离出来，以获得含蛋白质部分，...

本发明涉及异麦芽酮糖用于增强需求者的后升糖反应期中精神表现的用途和用于增强后升糖反应期中精神表现的包含异麦芽酮糖的食品、饮料或药物。

为了通过使用亚硝酸盐进行腌制，以保存和生产食品，特别是含有肌肉的肉产品和鱼产品，本发明提出一种新的腌制添加剂，尤其是一种用于腌制所述食品的经过改良的糖物质。这种经过改良的糖物质是一种包含蔗糖异构体的异麦芽酮糖和/或海藻糖的组合物。

本发明提供用于从蔗糖生物技术制备异麦芽酮糖和含异麦芽酮糖的组合物的改进的工具，所述工具尤其是具有改进的产品特异性的蔗糖变位酶以及包含所述改进的蔗糖变位酶的微生物细胞。

本发明涉及含海藻酮糖的组合物、其制备以及用途。

本发明涉及用于金属离子和难溶金属化合物的增溶剂，其含有淀粉水解物的氧化产物作为增溶剂；还涉及一种用于使金属离子增溶的方法和这种增溶剂的用途。

本发明涉及一种半固态或液态的巧克力组合物，其通过以下步骤制造：提供巧克力基材和大米淀粉凝胶以及将大米淀粉凝胶加入至巧克力基材中并且混合这两种组分，得到均匀的、半固态或液态的巧克力组合物。本发明还涉及包含所述巧克力组合物的产品及其制造方法。

本发明涉及将异麦芽酮糖或者异麦芽酮糖混合物用于制备功能性食物的应用，该功能性食物能够改善个体体力消耗后的组织再生。

本发明涉及一种改进的对提取甜菜获得的甜菜原汁进行提纯的方法和提纯甜菜原汁的设备。本发明还涉及从甜菜原汁中制备蔗糖糖浆或蔗糖的方法。本发明的提纯方法包括以下步骤：ａ）提取甜菜得到原汁，ｂ）原汁的第一次碱化，ｃ）加热被碱化的原汁，ｄ）通过第...