本发明涉及一种熟化辣椒粉的制备方法，该方法包括如下步骤：将鲜红辣椒粉、精炼植物油、芝麻油、精炼动物油脂、淀粉、变性淀粉、玉米粉、食用盐、还原糖、氨基酸或其盐、乳化剂和抗氧化剂混合后进行挤压膨化，然后将挤压后的产品降温至３０－５０℃，然后...

本发明涉及一种熟化辣椒粉，该熟化辣椒粉包括如下重量份数的组分：鲜红辣椒粉４５－８５份、精炼植物油２－１０份、芝麻油１－５份、精炼动物油脂３－５份、淀粉５－３０份、变性淀粉２－２０份、玉米粉１－１０份、食用盐１－３份、还原糖１－５份、氨基...

本发明涉及一种熟花椒树脂的制备方法，通过对花椒进行熟化处理并粉碎到相应的粒度，利用超临界萃取制备花椒树脂的方法，提取出的花椒树脂无污染，具有强烈的熟花椒的香气，有效改善了花椒树脂生味的特点。

本发明涉及一种用于香精在热脱附－气相色谱－质谱联用检测的前处理方法，该方法包含如下步骤：称取香精样品置于顶空瓶（１）中，于恒温加热器（２）中加热保温，控制温度在２０－１００℃；顶空瓶（１）特制端连接鱼泵（５），上方压盖密封（３），使系统...

本发明公开了一种天然肉味香精的制备方法，步骤包括：将禽畜骨洗净粉碎成泥状，按质量１∶１加入水，在１２０℃～１３０℃，保温１～２小时；按加入所的产物质量０．２％～０．５％的混合酶，控制温度在５０℃～５５℃，酶解３～４小时，得肉骨酶解物；按...

本发明公开了一种牛肉反应型香精的制备方法，步骤包括：１）将等量牛肉与水混合磨碎后置于１００℃下使其进行热分解后，降温至５５℃加入分解液总质量０．１％－２％的混合酶，并于５５℃，ｐＨ　５．５下酶解１－２ｈ，得溶液Ⅰ；取溶液Ⅰ并按其质量比取...

本发明公开了一种油－水混合相生产反应型食品香精的方法，步骤包括：１）制备水相混合液：取氨基酸混合物、糖、呈味核苷酸、味精、植物水解液、硫胺素、酵母精、香辛料、动物水解液、蔬菜汁中的一种或几种，加水配制成溶液，使水的质量为水相混合液质量的...

本发明公开了一种海鲜风味香精的制备方法，步骤包括：将虾头和虾壳粉碎，过１６目筛，得虾壳粉碎物；按质量取虾壳粉碎物１０－２０份，还原糖１－１０份、含硫化合物１－１０份、氨基酸混合物１－１０份、水解植物蛋白１０－２０份、醋酸１－５份、食用乙...