一种速冻生包子的制作方法，本制作方法包括选料、合面、搅馅、成型、速冻、包装、冷藏、蒸煮等工序，其技术特征是在４０－５０分钟内将肉馅搅成油包水型，用其制成包子后放在－４０℃的速冻机中进行速冻４５分钟，蒸煮时必须在冻结块时（不解冻）放在沸水...

无渣豆制品生产工艺涉及一种以大豆为原料生产无渣盒豆腐或其它少渣豆制品的工艺方法，采用本发明生产无渣盒豆腐或其它少渣豆制品可明显提高豆制品的出品率和原料大豆的利用率，并保持豆制品的固有风味，其副产品鲜豆腐渣可直接加入食品，黄浆水及泡豆水可...

发酵香肠制作工艺涉及一种利用微生物的发酵作用制作发酵香肠的工艺方法，其发酵工序中采用的发酵菌种为乳酸菌，发酵温度为３０－４５℃，以酵时间为１６－２４小时。由于乳酸菌的发酵作用可提高肉类中蛋白质的利用率，因此采用本发明制作的发酵香肠具有较...