本发明涉及一种方便面及制作方法，方便面的主要成分是大豆粉７０－９０和粉状粮食作物３０－１０（重量百分比），制作方法是：脱脂，脱脂率１０－１２％；磨粉，粒度６０－８５目；大豆粉与其它粉状粮食作物混合；加入浓度分别为１－１．８％的食用盐、碱...