一种去除鱼片（Ｆ）上细刺骨（１４）的方法，该鱼片已在先前的鱼处理操作中去除了脊骨且最好还去除了肋骨（１０、１２），其特征在于：使鱼片（Ｆ）的皮肤侧或已去皮的鱼肉侧冻结在且压靠在本身为已知的可转动冷冻鼓（１６）的周面（１６′）上；用细刺骨...