淡水香鱼是一种鱼类食品加工中间产品，其特点是能长期贮存并可作为原材料进行深加工。淡水香鱼的制作工艺是把淡水鱼去除鳞片、内脏和头部后，用包括香精在内的佐料浸泡２小时，然后加植物油在温度为２００℃的烤炉中烘烤１５分钟，再进入温度为５０－６０...