一种高蛋白豆奶饼及制备方法，涉及食品加工技术领域，采用大豆粉、面粉、淀粉、谷朊粉、奶粉、糖、起酥油、鸡蛋、膨松剂为原料组分制成，其制备方法是将淀粉、谷朊粉、奶粉、糖、起酥油、鸡蛋、膨松剂加水搅拌均匀，再与大豆粉混合，然后与面粉混合搅拌均...