本发明的内容是含有谷物提取物作为活性成分的脯氨酰内肽酶抑制剂；制备该脯氨酰内肽酶抑制剂的方法；从谷物谷粒提取并分离的具有抑制脯氨酰内肽酶活性的化合物；含有该化合物的脯氨酰内肽酶抑制剂；含有该化合物的用于预防和／或改善大脑功能障碍的食品；...

本发明涉及具有淀粉胶凝度是３０至９０％，水分含量是２０至７０％，α－淀粉酶活性不超过５ＩＵ／ｇ，且附着的微生物的数量不超过１００００／ｇ的发芽糙米，其具有良好的安全性、微生物污染程度低，几乎没有或根本没有发酵味或其它令人不快的气味；本发...