在一块或多块整的肌肉块内注以由奶油和水的乳液构成的合适的液体，该液体内通常还含有调料和／或香味增强材料。将一块或多块肉块放进一个槽内，并通过低压的应用，使得肉块大体上符合所希望的形状。将肉块冷冻到－１８℃，使肉块呈机械的刚性状态，将肉块...

一种处理装置，其包括一个腔室；用来在该腔室中保持一受控的环境的装置；一个入口，经过此入口可以把容器移入；把容器经过该入口移进腔室中的装置；用来使容器移动经过腔室的装置，以及把容器由腔室中移出的装置。