本发明示出一种设有隧道的用于烘焙匹萨饼或类似食品的工业炉，该工业炉由耐火材料的支承结构（１０）构成，该支承结构包括由通行隧道（４）连接的入口（４０）和连接的出口（４１），支承匹萨饼或类似食品的烘焙表面（５）沿着通行隧道（４）滑动。所述炉...