本发明提供了一种快速无臭蒜片（粉）生产方法。该方法包括选料、去皮，清水漂洗，加工切片，脱臭、脱糖，清水漂洗，脱色抗氧化，机械脱水，低温干燥，物理灭菌等工序。可生产出无臭蒜片。低温干燥后如经粉碎过筛，便可生产出无臭蒜粉。该方法生产效率高，...