本发明涉及一种红枣发酵乳制品及其制备方法，包括原料奶、发酵剂、发酵前加入的稳定剂和／或发酵后加入的稳定剂、甜味剂和／或水，其特征，还包括枣汁，按重量配比，所述原料奶３００份～９５０份，枣汁１份～５００份，甜味剂１份～１００份，水０～７０...