本发明涉及杨梅汁饮品的制备。本发明是用复合果胶酶（淀粉酶和纤维素酶）除去粗杨梅汁中的浑浊保护层果胶及少量淀粉；选用明胶使汁液澄清和除去涩味并且使用硅藻土作为助滤剂，经过滤后可得到保持原有风味的澄清透明的杨梅原汁。本发明工艺简单，成本低，...