本发明属于一种饮料，尤其涉及一种纯大豆发酵饮料。其技术方案是：采用啤酒酵母菌、乳酸克鲁维酵母菌、葡萄酒酵母菌、双歧杆菌；上述四种菌固体配养物为纯培养物；种子发酵时按２∶３∶３∶１．５加入；将发酵好的种菌直接加入纯大豆液中进行动态发酵，在...

本发明属于一种速食蔬菜食品，尤其涉及一种“无臭水晶蒜”速食食品。其技术方案是：采用常水浸泡、高温灭酶、强酸性介质护色保脆、巴氏杀菌等关键技术加工而成。本发明入口无臭，酸甜适宜，并具有杀灭痢疾杆菌等有害于人体的细菌的功效。