山西凌云生物科技有限公司专利技术

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  • 本发明涉及食醋加工领域,公开了一种铁皮石斛醋的制备方法,该方法包括:酒精发酵、醋酸发酵、熏醅、淋醋和陈酿;其中,相对于100重量份的主料,铁皮石斛的用量以原料干重计为0.1-2重量份。铁皮石斛在淋醋和可选的熏醅步骤中加入。采用本发明的技...
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