本发明提供一种蒜泥系列制品及其生产工艺，包括将蒜去除茎、蒂和皮、粉碎成蒜泥、其特征是将所述蒜通过７０℃－１００℃的热水杀青灭活、脱臭至少３０秒，再将杀青灭活脱臭的蒜粉碎成泥，加入适量的选自盐、味精、辣椒、花椒，咖喱、茄汁、胡椒粉、姜末、...