四种乳酸菌共同或分别对鱼肉蛋白发酵技术　　　　所述的四种乳酸菌是指双歧杆菌、嗜酸杆菌、嗜热链球菌、保加利亚菌．所述的共同或分别是指根据对产物用途的要求，采用四种或其中１－３种菌的组合。所述的鱼肉蛋白是指鲜鱼肉水解后直接得到的鱼肉蛋白水解...

一种鱼奶，所述的鱼奶包括鱼肉水解物，稳定剂、白砂糖，其特征在于：所述的鱼肉水解物占所述的鱼奶的重量百分比在１７－２５％之间，所述的稳定剂占所述的鱼奶的重量百分比在１－４％之间，所述的白砂糖占所述的鱼奶的重量百分比在４－８％之间，余量为纯...

本发明提供了一种鱼肉水解和脱腥的新方法，所述的新方法包括：在菠萝汁中加入带骨鲜鱼肉，在一定温度一定的时间内进行搅拌水解，然后过滤，得到无腥味的鱼蛋白菠萝汁水解液。其中所述的鲜菠萝汁包括榨汁中冲洗菠萝残渣所加入的占菠萝原汁２０～３０％的纯...

本发明提供一种鱼果蔬混合汁及其乳酸菌发酵饮料工艺。其中，所述鱼果蔬混合汁包括鱼蛋白菠萝汁水解物，番茄汁或苦瓜汁或南瓜汁（以下简称蔬菜汁）、纯净水，所述的鱼蛋白菠萝水解液占鱼果蔬混合汁重量的４５～５５％，所述的蔬菜汁占鱼果蔬混合汁重量的２...