提供对氧化稳定、不产生臭气、能长期保存的，含有ＤＨＡ、ＥＰＡ及其衍生物的至少一种或者含有这些酸及其衍生物的天然油作为活性成分的稳定乳化组合物及含有该乳化组合物的食品。 稳定的乳化组合物的特征在于，由作为活性成分的ＤＨＡ、ＥＰＡ及其...