本发明涉及乳饮料及其制造方法，一种乳饮料，其是使用包含乳制品、乳化剂和镁材料的乳化组合物制造的，乳制品是总固体成分为20质量％以上、乳脂肪相对于总固体成分的比例为30质量％以上的乳制品，组合物中的镁与脂肪成分的质量比例(脂肪成分：镁)为...

根据本发明，提供一种水包油型皮克林乳液，其具有固体颗粒、非离子型两亲剂、油相成分和水相成分，上述固体颗粒为有机物。上述固体颗粒为有机物。上述固体颗粒为有机物。

一种饮料，其含有：三酯的含有比例为1.4质量％以下的蔗糖脂肪酸酯(A)、以及乳化剂(B)和/或多糖类(C)，该乳化剂(B)为与蔗糖脂肪酸酯(A)不同的乳化剂且具有硬脂酸作为构成脂肪酸。蔗糖脂肪酸酯(A)中，与在6位具有酯键的单酯体相比，...

一种球虫消毒用制剂，含有下述通式(I)表示的化合物作为有效成分。该化合物对球虫类的卵囊具有高的孢子形成阻碍效果，因此对球虫类的杀灭有效，例如对畜舍、鸡舍等成为宿主的动物的饲养设施、饲养室的球虫消毒有效。[式(I)中，R

相对于小麦粉，含有0.05～1.0重量％的包含构成脂肪酸的碳原子数为16以下的蔗糖脂肪酸酯的乳化剂的松饼状食品和松饼状食品用预混物。蔗糖脂肪酸酯的HLB优选为11～20。

一种乳化组合物，含水、油脂、多元醇、乳化剂(A)和乳化剂(B)，其中，该油脂中的全部构成脂肪酸中的饱和脂肪酸含量占30％以上，该组合物的该油脂的含量为60～90重量％，该多元醇的重均分子量不足1500，该乳化剂(A)和乳化剂(B)为亲水...

本发明的课题在于提供一种乳化组合物，该乳化组合物即使经过杀菌等高温工序也可保持乳化稳定性(耐热性)，加热前后的粒径分布的变化小，该组合物即使在油相成分发生状态变化的情况下(例如油相成分因降温而凝固、晶体化。油相成分因升温而熔解。)也可保...

本发明能够提供一种含有植物油脂的饮料，即使进行蒸煮杀菌或UHT杀菌，保存中的乳化稳定性也优异，并且能够提供这样的饮料；进一步提供一种即使进行冷藏流通或冷藏保存也不容易产生因增粘、固化所致的凝固、分离等低温稳定性优异的乳化油脂组合物。作为...

一种粉末组合物和饮料，该粉末组合物为含有脂溶性物质、淀粉水解物和低分子表面活性剂的粉末组合物，其中，用凝胶渗透色谱法测定上述淀粉水解物的分子量分布时的分子量8500以上18500以下的范围的峰面积相对于总峰面积的比例为15％以下。

本发明提供一种饮食品用乳化组合物、饮食品用乳化组合物、饮食品用乳化组合物的制造方法、饮食品及乳饮料，饮食品用乳化组合物含有总固形物为55重量％以上的乳制品和乳化剂，其中，所述乳化剂为脂肪酸酯类，所述乳制品的MFFB％为73重量％以上，F...

本发明提供一种饮食品用乳化组合物、饮食品用乳化组合物的制造方法、饮食品及乳饮料，饮食品用乳化组合物含有总固形物为55重量％以上的乳制品和乳化剂，其中，所述乳化剂为在构成的脂肪酸的组成中50重量％以上为碳原子数为16的脂肪酸酯类，所述乳制...

一种乳化组合物，其为包含乳制品、乳化剂和镁材料的乳化组合物，乳制品是总固体成分为20质量％以上、乳脂肪相对于总固体成分的比例为30质量％以上的乳制品，组合物中的镁与脂肪成分的质量比例(脂肪成分：镁)为1:0.0003～1:0.01。

一种粉末组合物，其为含有脂溶性物质、淀粉水解物和低分子表面活性剂的粉末组合物，其中，用凝胶渗透色谱法测定上述淀粉水解物的分子量分布时的分子量8500以上18500以下的范围的峰面积相对于总峰面积的比例为15％以下。

本发明提供一种饮食品用乳化组合物，其为含有总固形物为55重量％以上的乳制品和乳化剂的饮食品用乳化组合物，其中，所述乳化剂为脂肪酸酯类，对于所述乳制品，MFFB％((水含量)/(总重量－乳脂肪含量)的百分比)为73重量％以上。

本发明涉及含脂肪的酸性饮料。本发明的目的在于提供一种pH为5以下的含脂肪的酸性饮料，该含脂肪的酸性饮料中，在保存中由于脂肪成分的上浮而出现的乳脂分离或油脂析出的发生得到了抑制。本发明为一种pH为5以下的含脂肪的酸性饮料，其含有水溶性半纤...

提供一种水包油型乳化物，是使用乳蛋白、油脂、乳化剂及蛋白酶制备的水包油型乳化物，其特征在于，在MALDI-TOF质谱分析中，满足下面的（1）和/或（2）：（1）m/z1993-1994的峰强度与m/z1880-1881的峰强度之比在0....

本发明的目的在于提供一种pH为5以下的含脂肪的酸性饮料，该含脂肪的酸性饮料中，在保存中由于脂肪成分的上浮而出现的乳脂分离或油脂析出的发生得到了抑制。本发明为一种pH为5以下的含脂肪的酸性饮料，其含有水溶性半纤维素以及HLB为11以上的具...

本发明涉及一种磷脂酶C及含其的食品用酶剂、以及食品原料的处理法，提供一种磷脂酶C，该磷脂酶C具有于酸性pH区域或中性pH区域附近有效水解各种磷脂的能力，在柠檬酸缓冲液中也具有活性，并且具有一定程度的热稳定性，还具有不会水解不含脂质部分的...

本发明提供甘油糖脂脂肪酶，其安全性优异，具有在ｐＨ６附近水解中性脂肪、甘油磷脂和甘油糖脂的能力，具有一定程度的热稳定性，且具有在水解卵磷脂的同时不水解溶血卵磷脂的性质；将所述甘油糖脂脂肪酶用于制面包用途时，单独使用即具有发起效果，不残存...

本发明提供通过降低包括材料、培养基和设备成本的生产成本，以低的价格提供高纯Ｌ－乳酸的生产方法及其生产装置。亦即，通过使用属于芽孢杆菌属的新物种（它具有由ＳＥＱ　　ＩＤ　　ＮＯ：１表示的１６Ｓ　　ｒＤＮＡ碱基序列），或属于芽孢杆菌属ＳＡＮ...