本发明是一种酶解全蛋制品，包括溶液和粉末。系用禽蛋的蛋清和蛋黄，用混合酶进行酶解制得。制品不仅含有人体易于吸收的各种小分子肽和氨基酸，并保留了全蛋所含有的多种维生素和营养物质，可用于保健品。制备方法简易，成本较低，是一种适于工业化生产的...