本发明公开一种食用酒精和酒精饮料的改良剂及其应用，该改良剂是以茶叶为主要原料制取的含茶可溶性成分的液体，将其以体积百分比为０．０１－２５％掺入食用酒精或酒精饮料中，可以改善食用酒精或酒精饮料的品质，还可用于开发具有特色风味的酒精饮料。