本发明的课题在于，提供扑撒用粉混合物，其是在油炸食品中使用的扑撒用粉混合物，在烹调食材上涂撒扑撒用粉时无扑撒用粉的飞散，可抑制团块的产生。上述课题可通过以下的扑撒用粉混合物来解决，所述扑撒用粉混合物由14~99.9质量%的α化淀粉和/或...

本发明的目的在于提供一种通过抑制上述酶的表达而蓄积新型特性的淀粉的小麦。本发明提供一种下述蛋白质全部不表达的小麦：（１）序列号１的淀粉合成酶Ⅱ型－Ａ１基因编码的淀粉合成酶Ⅱ型－Ａ１蛋白质；（２）序列号３的淀粉合成酶Ⅱ型－Ｂ１基因编码的淀...