本发明提供：不使用啤酒花作为原料的一部分来制造香味等特性优良的发泡性醇饮料的方法。所述发泡性醇饮料的制造方法包括：不使用啤酒花而是使用发芽的豆类作为原料的一部分来调制发酵前液的发酵前工序（１０）、以及向上述发酵前液中添加酵母进行醇发酵的...

本发明提供：不使用啤酒花作为原料的一部分来制造香味等特性优良的发泡性醇饮料的方法。所述发泡性醇饮料的制造方法包括：不使用啤酒花而是使用发芽的豌豆作为原料的一部分来调制发酵前液的发酵前工序（１０）、以及向上述发酵前液中添加酵母进行醇发酵的...

本发明提供适于产氢的新微生物。本发明的微生物是保藏号为ＦＥＲＭ　ＢＰ－１０７９３的热解糖热厌氧杆菌（Ｔｈｅｒｍｏａｎａｅｒｏｂａｃｔｅｒｉｕｍｔｈｅｒｍｏｓａｃｃｈａｒｏｌｙｔｉｃｕｍ）菌株，或其突变株。

本发明的生物气的制造方法如下：使用用于氢发酵的微生物，由含有机物的被处理液进行氢气发酵时，以被处理液中规定基质的浓度和由用于氢发酵的微生物消耗此基质的消耗速度的关系为基础，确定由该用于氢发酵的微生物能够消耗的基质的最大容许浓度，在实际进...

本发明的生物气的制造方法如下：使用用于氢发酵的微生物，由含有机物的被处理液进行氢气发酵时，以被处理液中规定基质的浓度和由用于氢发酵的微生物消耗此基质的消耗速度的关系为基础，确定由该用于氢发酵的微生物能够消耗的基质的最大容许浓度，在实际进...

本发明提供一种不使用麦芽、大麦、小麦类等制造啤酒样酒精饮料的方法。本发明的方法为将含有碳源的糖汁、含有氨基酸的材料、啤酒花、色素、提高起泡.起泡持久性的物质和水作为原料来制造发酵前液，通过使用酵母使该发酵前液发酵，制造发泡性酒精饮料。通...

本发明涉及一种至少以含碳源的糖汁、氮源、啤酒花和水为原料制备发酵前液、通过使用酵母使该发酵前液发酵的不使用大麦、小麦及麦芽的发泡性酿造酒的制造方法，其中，米糖化液占全部糖汁的比例为５至５０重量％。

本发明提供一种啤酒样发泡酒精饮料的制造方法及由该制造方法制造的啤酒样发泡酒精饮料，所述制造方法一概不使用大麦、小麦及麦芽，而以含有碳源的糖汁、氮源、啤酒花、色素、改善起泡.泡品质的原材料和水为原料来制造发酵前液，通过使用酵母使该发酵前液...

本发明的目的在于，提供一种发泡酒精饮料的制造方法，所述制造方法完全不使用啤酒、发泡酒以及大麦、小麦和麦芽等麦类，而至少将含有碳源的糖汁、氮源、啤酒花及水作为原料来制造发酵前液，通过使用酵母使该发酵前液发酵，由此来制造啤酒样发泡酒精饮料等...

本发明提供一种除通常啤酒的制造设备以外再无需使用特别的设备、使用通常的啤酒和／或发泡酒就可以制造低酒精啤酒样饮料的方法。用碳酸水稀释利用通常啤酒的制造方法得到的啤酒和／或发泡酒，在酒精浓度低于１％的同时配合赋予啤酒视觉和香味特长的添加物...

本发明涉及一种泡持久性优异的发泡性酒精饮料。本发明的发泡酒精饮料的制造方法，使发酵前液发酵而制造，其特征在于，将从豌豆中提取出的豌豆蛋白添加到上述发酵前液中。本发明适用于制造发泡性酒精饮料的方法，就发泡性酒精饮料而言，是指利用酵母使由含...

本发明的目的是提供在平衡良好地增加任意功能性成分的同时，通过抑制不必要的酶的活性保持原本要求的物性和品质的麦类加工品及其加工方法。根据作为目标的ＧＡＢＡ等游离氨基酸或食物纤维的功能性成分的条件，通过进行麦类种子的浸水处理、浸水后发芽天数...

本发明目的在于提供富含游离氨基酸或食物纤维等功能性成分的麦类的麦芽根及其制造方法，更详细地讲，其目的在于通过对麦芽根进行加工处理或从麦芽根中提取功能性成分，将该加工品或提取物作为食品、药品或化妆品的一部分原料利用，提供提高功能性的食品、...

本发明的目的是，通过将在水或温水中浸渍后的麦类种子、发芽麦或麦芽等麦类加工品用作食品原料，不使用氨基酸等功能性成分作为添加剂，在食品的制造工序阶段使该食品中ＧＡＢＡ或其他目标游离氨基酸等功能性成分的含量增加，提供上述功能性成分含量高的食...

本发明目的在于通过一部分食品原料使用麦类的麦芽，提供提高了低聚糖含量的食品及其制造方法。详细地，通过一部分食品原料使用将麦类种子在水或温水中浸渍设定时间、进行发芽处理制得的麦芽，可提供不添加低聚糖本身而提高了例如作为高功能性低聚糖的麦芽...

本发明提供以下方法：将谷类种子调整粉碎度后所得的原料作为面包原料的一部分使用，以调节面包的膨化率的方法。

本发明提供制作兰类种子繁殖品种所必要的纯系植物。将生长素水溶液滴落在兰类未受粉花上，在单性生殖的基础上形成种子，判别该种子发芽而育成的兰类植物中的单倍体植物，将判别为单倍体植物的发芽的种子进行培育，形成染色体加倍的纯系植物，制成兰类的种...