本发明的风干畜禽鱼肉的制做方法属于食品领域，其采用①分解：将畜类屠宰后去皮，按腿、肋、脊、颈几部份分解成块，也可屠宰后去除内脏，整畜直接火烤去毛，刷去皮上的黑渍后再按腿、肋、脊、颈几部份分解成块。②腌制：分解后的鲜肉按重量比均匀撒放食盐...