本发明涉及一种用于展示至少两个罐的产品陈列装置，所述至少两个罐由位于其上部的连接区域连接，所述装置的特征在于，所述装置包括托盘（１），所述托盘具有底部和至少一个分隔壁（４，５），至少一个连接区域（７０）的下表面（７１）抵靠所述分隔壁，所...

本发明涉及金合欢树胶，尤其是阿拉伯胶树树胶，用于制备基于乳或基于大豆的稳定的发酵产品的用途，所述树胶以相对于包含金合欢树胶的所述发酵产品的总重量而言约３－约１０重量％的浓度进行使用，并且在所述产品发进行酵后添加。

本发明涉及一种基于植物汁和／或奶的新鲜食物产品，其包含稳定浓度的、在食物产品的最初基质中产生错误味道和／或气体的活体益生菌，所述食物产品的特征为其含有１至２０ｇ／Ｌ的食用性质子化弱单酸，其ｐＨ值为３至４；本发明还涉及制备这样的食物产品的...

本发明涉及以基于水果的脂肪填馅或涂抹食物，其含有连续的脂肪相中的固体颗粒悬浮液，含有至少一种含量在４５重量％以下的甜味剂，３重量％以下和有利地１重量％以下的非脂肪干可可粉，并且具有２３－３８重量％之间的脂肪原料含量，其特征在于其含有奶粉...

本发明涉及３－Ｄ形状的新鲜食品，其包括温度－依赖的胶凝涂层，其内为乳制品，本发明还涉及制造该食品的方法。本发明特别提供一种新鲜食品，其包括温度－依赖的外部胶凝涂层和内部填充物，所述内部填充物包括乳制品，其被完全密封在外部胶凝涂层内，本发...

本发明涉及包含水果的巧克力或者类似物，其含有至少一种甜味剂，３％重量以下和有利地１％重量以下的干的非脂肪可可，２４％重量至５０％重量的脂肪物质，和１％重量至２０％重量水果粉，该水果粉具有５００微米以下的Ｄ↓［９０］和５％重量以下的含水量...

本发明涉及包含γ－亚麻酸和至少一种绿茶多酚的组合用于增加在体外和离体情况下角质形成细胞的分化的用途，其中γ－亚麻酸与绿茶多酚的比率为大约１至大约１０。

本发明涉及与含硫氨基酸相组合或不相组合的阿拉伯胶（或阿拉伯树胶）用于改善双歧杆菌的生长和存活的用途，所述双歧杆菌参与食品，尤其是发酵乳制品的生产。

本发明涉及通过电解法使水富含氧的方法，该方法包括如下一系列步骤：ａ）在电解槽中电解不含Ｃｌ－和Ｂｒ－离子的水，其中阳极和阴极由能透过电荷的气密膜分隔开；ｂ）自电解槽的阳极室回收富氧水。

本发明涉及一种组合物，其包括作为活性物质的至少一种不同于源自奶的多不饱和脂肪酸的多不饱和脂肪酸、多酚、乳蛋白和乳酸菌的混合物，并且所述组合物具有至少５０％重量的含水量；并且其中所述多不饱和脂肪酸与单独一种多不饱和脂肪酸相比，呈现出增加的...

本申请涉及特别适于在乳制品底物中直接接种至少一种动物双歧杆菌乳酸亚种（Ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ　ａｎｉｍａｌｉｓ　ｓｓｐ　ｌａｃｔｉｓ）的菌株的接种体，以将所述乳制品底物转化成发酵乳制品。该接种体包含混合物或成套形式的Ｌ－半胱氨酸...

本发明涉及一种随时间稳定的流体或半流体食品，其含有增粘和非增粘水溶性纤维以及非水溶性纤维的三元混合物，并在消化过程中保持显著的粘度。

本发明涉及食品，如（ｉ）包含ａ）占水果制品总重量１０－２２ｗｔ％的阿拉伯胶和ｂ）占水果制品总重量０．５－３ｗｔ％的不溶于水的纤维素纤维的稳定水果制品，或（ｉｉ）包含ａ）占含水果的新鲜乳制品总重量２－６ｗｔ％的阿拉伯胶，优选４－６ｗｔ％的...

本发明的目的是一种制备功能乳制甜品的方法，其特征在于将用发酵牛奶制备的熟谷物粉加入新鲜发酵干酪中，如果需要涂覆获得的物质。

本发明涉及半流体食品，每份所述食品包含２．５ｇ－１６ｇ瓜尔胶和２．８ｇ－１１．３ｇ　β－葡聚糖纤维，所述份的重量为１２５ｇ－２５０ｇ，其特征在于瓜尔胶：β－葡聚糖纤维的重量比为２∶１－４∶１。

本发明涉及半流质的热的水溶液，所述水溶液包含β－葡聚糖纤维和足量的至少一种粘度抑制剂，其选自最大ＤＥ是１８的麦芽糊精、至少部分水解的瓜尔胶、菊粉或低聚低聚果糖。本发明的另一个主题是制备这种热的水溶液的方法，所述方法包含在剪切力下使含水、...

本发明涉及一种基于水果的食品，如饮料或果泥，所述食品含有：优选大于１０↑［８］ＣＦＵ／ｍｌ的一定浓度的活的和稳定的益生菌；优选大于５０％的高水果含量；以及低有机酸含量，且其中与最初的水果基质相比变味的产生减低或减少。本发明还涉及一种用于...

本发明涉及富含半乳糖－低聚糖和β－半乳糖苷酶的发酵产品的制备方法，其中使用嗜热链球菌培养物。本发明还涉及用本发明方法得到的，新鲜的或脱水的发酵含乳食品。

本发明涉及瑞士乳杆菌的新菌株。更特别的，本发明涉及具有乳糖阴性表型的瑞士乳杆菌菌株及其在农业食品领域内的用途。本发明还涉及得到所述瑞士乳杆菌的菌株的方法。

本发明涉及其中乳糖透性酶ⅡＡ结构域的可磷酸化的组氨酸被不能磷酸化的氨基酸所替代的乳酸菌菌株。所述菌株的后酸化性降低，尤其可用于制备发酵乳制品。