一种竹沥马铃薯粉丝的制备方法，其是按常规方式将马铃薯制成淀粉过１００目筛；选用鲜竹叶或当年生的鲜嫩竹，清洗干净，碎断，置于食用酒精中浸泡淬取，分离后提取淬取液，真空浓缩制成竹沥；将马铃薯淀粉、竹沥和水混合化后搅匀制成沉粉浆，再按常规工艺...