本发明涉及食品加工技术领域，具体为牦牛鞭汤制备方法：包括以下步骤：原料预处理、辅料准备、初步煮制，改刀处理、汤汁熬制与过滤、规格配比称重、真空包装、高温杀菌、清洗晾干及检验。本发明，提升原料血水净出率与杂质去除效果，降低产品腥味与微生物...

本发明公开了一种青稞牦牛肉饼的制作工艺，包括以下步骤：S1.牦牛肉、牦牛脂肪充分缓化后精修；S2.青稞清洗；S3.青稞蒸制；S4.青稞沥干冷却；S5.枸杞清洗与粉碎；S6.牦牛肉、牦牛脂肪绞制与分切；S7.青稞牦牛肉饼各部分原料分阶段搅...