本发明属于肉食品加工领域。本发明的牛羊肉多味肉片系列产品及工艺，它的组成是：Ａ、原料选用无污染的牛羊肉；Ｂ、在加工过程中配入食盐、蔗糖、味素、磷酸盐、卡拉胶及花椒粉、孜然粉、胡椒粉、咖喱粉等佐料，经精选原料整理，盐水注射，真空滚揉，腌制...