一种鱼柳及其加工方法，将５０～８０重量份鱼糜、１０～２０重量份淀粉、０．５～７重量份调味剂及１０～２０重量份水混合；将上述混合物斩拌成膏状；将膏状物压片后加热熟化；在１０秒内升温至２００℃以上干燥发泡。通常压片的厚度为０．５～２ｍｍ。将...